В Австрии в доисторической соляной шахте в районе Гальштат были обнаружены окаменелые человеческие фекалии, которым 2700 лет. В них свою очередь нашли следы сыра и пива.
Это открытие является эмпирическим доказательством того, что в Европе 2700 лет назад производились сыр и пиво. Причем с использованием тех же методов ферментации, которые используются в современном мире. Об этом сообщает The Guardian.
По мнению исследователей, в то время, когда потребление алкоголя в значительной степени хорошо описано в древних источниках и археологических свидетельствах, открытие сделанное в соляной шахте важно тем, что содержит первые молекулярные свидетельства употребления пива.
«Становится все более очевидным, что не только доисторические кулинарные практики были сложными, но и что сложные обработанные пищевые продукты, а также техника ферментации играли важную роль в нашей ранней истории питания», — заключает директор Венского национального музея Керстин Коварик.
Гальштат является объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО, добыча соли в этих местах имеет 3000-летнюю историю.
