Новости | |

Кулинарное приключение в старом Батуми

22 ноября, 2019 | Batumelebi.ge
Кулинарное приключение в старом Батуми

Чем угощались в Батуми век назад? Давайте вспомним какими были духаны города, рестораны и пивные бары не в таком уж далеком прошлом. Просмотрим меню, что предлагали посетителям в батумских кафе.

Итак, добро пожаловать в «Лондон» — ресторан в одноименной гостинице первого класса на перекрестке улиц Михайловская и Оглобжинская. Заходим, садимся, зовем официанта и вот, перед нами — меню.

Ежедневно, с 9 утра, здесь можно заказать горячий завтрак: пирожок стоит 5 копеек, сосиска – 5-10 копеек, рыба по-гречески — 5-10 копеек, есть жареная колбаса с капустным гарниром и многое другое.

А теперь, самое интересное. Одна рюмка водки – 5 копеек. Стакан вина – 5 копеек. Обед из двух блюд и рюмка водки – 50 копеек. Обед из трех блюд, рюмка водки, один стакан вина или чашка кофе стоит 75 копеек.

В меню отмечается, что кухня работает под надзором опытного повара. Благодаря умеренным ценам, ресторан на зависть конкурентам не жаловался на отсутствие клиентов. Если выпьете лишнего, для вас вызовут экипаж. Владелец ресторана Н.Сихарулидзе гостей всегда встречает с улыбкой.

А теперь покинем «Лондон» и прежде, чем решим обогатить впечатления, ознакомимся со статистикой, связанной с объектами питания, торгующими и алкогольными напитками в Батуми в 1901 году.

«К таким торговым объектам относились: 34 погреба, 5 буфетов, 38 винных погребов, 10 кафе-ресторанов, 5 оптовых складов водки и вина, 14 духанов, 34 трактира, 5 гостиниц-ресторанов, 25 пивных, всего 170 торговых учреждений. Если учесть, что Батуми населяло 28 тысяч человек, получается, — на 165 человек приходилось одно такое учреждение».

Из того же источника получаем следующую информацию: «Больше всего в глаза бросаются многочисленные пивные. При том, что местное вино стоит дешево, пиво не может пользоваться большим спросом, одна бутылка пива стоит 20 копеек, в среднем – 12-15 копеек. Многочисленность пивных объясняется тем, что там идет и совсем другого рода торговля, в каждой из пивных имеется 2-3, а то и больше женщин».

Женщины легкого поведения превращали пивные бары в маленькие бордели. Как любой портовый город, Батуми тоже был богат подобными заведениями. Какой моряк пропустит злачные места? Но мы отвлеклись от главной темы, хотя, можно привести интересные документы, связанные с батумскими борделями, например, в годы британской оккупации.

На улицах города висели объявления на английском языке, в которых британским солдатам напоминали, чтобы они, посещая подобные заведения, не забывали о мерах предосторожности, дезинфекции, а в конце же советовали вообще избегать общения с женщинами легкого поведения.


Главу полностью можно прочесть в иллюстрированной книге «Путешествие по старому Батуми», где описаны исторические факты об этом городе.